酒（二）

我家裡其實還藏了有一支月桂冠清酒，及一瓶Yamazaki Single Malt Whiskey。這兩支酒,我都捨不得去喝它。

不需要是喝酒的connoisseur，也會知道一瓶月桂冠，是種所費無幾，普通不過的清酒。

我之所以對這瓶月桂冠依依不捨得渴，跟我親身前往東京近郊伏見小鎮之月桂冠大倉記念館購買有關。月桂冠的酒,是用地下泉水來馧饟。記念館裡徐了有一個古色古香，優雅細緻的饟酒博物館之外，它的courtyard內還有一口井。館長在井邊打了一大筒井水，並擺放了杯子，供游人品嚐那用來饟酒之泉水。泉水從水深五十米打上來，清甜無比，甘醇之極，令我至今仍念念不忘。它的甘甜清純，甚至比起溫哥華的山水，只有遠遠過之而無不及。用這樣的水來饟酒，怪不得它的清酒只此一家。

至於那支Yamazaki Whiskey, 是我去京都時特意往山崎蒸餾所參觀時購買的。山崎蒸餾所佔地很廣，比起簡樸無㦊樸實的月桂冠酒館規模相當大，並商業化很多。它差不多每天也有不同時段的guided tours 給游客參觀。我那瓶single malt whiskey, 是只有在蒸餾所售賣的限量記念版。每瓶也有它獨有號碼，以是記念。

更值得一提，這兩瓶酒，都是在tsunami 前無污染時購入的。每次看到這兩瓶酒，都會令我想起伏見和山崎這兩個小地方。想起饟酒師傅的專業和精神，更令我加佩珍惜。