溫哥華主流餐飲業主打的多是帶點fusion路綫的cuisine。有一次老遠跑到Grouse Mountain山頂上的高檔餐廳，花了三，四十大元點了的一客entree, 頓出來的伴菜竟是上海白菜加香菇。我想，我媽媽做的比這更好味哩！還是覺得cuisine traditionelle 在口感上，味道上比較有共鳴。可惜這裡的法國菜也只是一般水準，反而日本菜做得梗好。我敢說除日本以外，溫哥華的日本菜應該是數一數二，且價錢也不貴。這是題外話，以後有機會再跟大家詳細分享吧。
Fusion 菜我真的不懂欣賞，但在音樂上 fusion 我則覺的超爽。用鋼琴，小提琴拉 Red River Valley，Auld Lang Syne,大概沒有太大的驚喜。但用二胡來拉首El Condar Pasa, Edelweiss, 感覺是超特別,非常有味道. 用一個字來形容 ----正！這樣吧,等我再多練到更滿意程度，upload 些audio clips 給大家賜教!
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